tesine ve sertliklerine
 göre sınıflandırılır. Buğdayların depolama sırasında mikrobiyolojik faaliyetlerinin azaltılması ve daha iyi koşullarda saklanması için buğdaylar yabancı maddelerden kısmen arındırılarak silolara alınır.

      Aynı sertlikteki buğdaylar istenilen ürüne göre belirlenmiş oranlarda karıştırılır. Paçallaşan buğdaylar temizleme makinelerinden geçirilerek yabancı maddelerden arındırılır. Daha sonra temizlenmiş paçallı buğday tavlanır.Tavlanan buğdaylar yaklaşık 36-48 saat sonra öğütülerek buğday unu, bonkalit, razmol ve kepek elde edilir. Buğday unu ve çıkan yan ürünler çelik silolarda depolanır.

      Üretilen unlar yaklaşık bir hafta dinlendirildikten sonra 10kg, 25kg, 50kg' lık paketler ve istenildiğinde dökme un olarak silo baslarla piyasaya arz edilir. Hammaddelerin temininden paketlemeye kadar üretimin her aşamasında ürün güvenliği için gerekli kontroller ve analizler yapılır.

      Buğday analizlerinde öncelikle fiziksel metotlar uygulanır. Bunlar nem, yabancı madde, hektolitre gibi analizlerdir.
Ayrıca hasat öncesi oluşabilecek süne, rastık, pas gibi hastalıklar ve tanelerdeki süne zararı tespit edilir.

      Depolama sırasında oluşabilecek buğday biti, küflenme, kızışma kötü koku gibi kriterler de kontrol edilir. Yeterli fiziksel özelliğe sahip buğday numunesi minyatür değirmende öğütülerek yaklaşık %65 randımanlı buğday unu elde edilir. Sonra protein kalite ve miktarının belirlendiği glüten,glüten indeksi ve sedimantasyon testlerinin yanı sıra, enzim aktivitesini ölçen Falling Number ( Düşme Sayısı) testi yapılır. Gerekli görüldüğünde Farinograph ve Extensograph gibi reolojik analizler de yapılmaktadır.

   Mamul Analizi

       Mamul Madde Analizinde buğdayın öğütülmesiyle elde edilen unun analizleri yapılır. Bu bölümde ham madde alım safhasında da yapılan glüten,glüten  indeksi, falling number, sedimantasyon, nem analizlerinin yanı sıra, tuz ve asitlik gibi kimyasal analizler de yapılır.
       Ayrıca unun ekmeklik vasfını en doğru şekilde belirleyen, Farinograph ve Extensograph çalışmaları unun Reolojik değerlerinin belirlenmesi için, üretilen her ürün için sıkça yapılır. Ayrıca kül fırınında unun kül değerleri bulunur.

   Ar-Ge (Araştırma-Geliştirme)

        Günlük ham madde ve imalat kontrollerinin yanında laboratuarımızda Araştırma-Geliştirme çalışmaları da yapılmaktadır.

Bu çalışmaları :

A ) Mevcut ürünlerin daha iyiye götürülmesi
B ) Yeni ürün çalışmaları olarak ikiye ayırabiliriz.


        Ar-Ge çalışmalarımız sonucu Tip 550-Tip 650 Ekmeklik,un da daha üstün kaliteye ulaşmış bulunmaktayız. Şuanda katkı maddeleri üzerinde çalışmalarımızı sürdürmekteyiz. Çok yakında Katkı maddeleri ile de Türkiye piyasasında olacağız.

        Tüm ürünlerimizin Tarım Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığının imalat koşulları, ürünün fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontrollerini içeren denetimleri sonucu aldığımız üretim sertifikaları bulunmaktadır.